طرز تهیه ته چین بادمجان زعفرانی مجلسی

ته چین بادمجان یکی از قدیمیترین غذاهای ایرانی است که از دیرباز مورد توجه ایرانیان و نیز مسافرانی که به کشور ایران سفر می‌کنند قرار گرفته است. استفاده از برنج، زعفران، گوشت و بادمجان سبب شده تا این غذای سنتی طرفدارای زیادی داشته باشد.

مواد لازم برای پنج نفر

.برنج را زنده آبکش کرده.

در ظرف دیگر پیاز خلالی را تفت دهید.

ادویه زده و گوشت را به آن  اضافه کنید و در مرحله آخر رب اضافه کرده و اجازه دهید که با کمی آب بپزد.

بادمجان ها را بعد از پوست کندن ورقه ای سرخ و رو دستمال آشپزخانه روغن گیری کنید.

در ظرف دیگر تخم مرغ و ماست و زعفران و روغن رو خوب باهم مخلوط کنید، نصف برنج را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و داخل قالب کمربندی ریخته و کمی آن را فشرده کنید.

لایه اول بادمجان های سرخ شده و در لایه بعد مایه گوشتی و در لایه  آخر هم مابقی برنج ساده را بریزید.

روی قالب کمربندی فویل کشیده، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و در فر قرار دهید.

بمدت چهل و پنج دقیقه  تا یکساعت با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد.

ته چین بادمجان شما آماده است. نوش جان 

تهيه و جمع آوری توسط تیم تحقیق و توسعه حانیمید