.jpg)
بله! تاریخ انقضا زعفران را دو تا چهار سال تعیین کرده‌اند. این زمان برای زعفران خشک است اگر بعد از خرید زعفران آن را بصورت زعفران دم کرده نگهداری می‌کنید توجه داشته باشید میتوانید فقط تا یک ماه آن را در یخچال نگهداری کنید و بیشتر از این زمان زعفران خراب میشود و عطر و طعم خود را به مرور از دست می‌دهد. در ادامه توضیحات تکمیلی را درباره‌ی انقضا زعفران آورده ایم.
از نشانه های زعفران تاریخ مصرف گذشته این است که قدرت رنگ دهی و عطر آن پایین می‌آید و طعم اولیه را ندارد.
چنانچه زعفران شما بیشتر از حد معمول نگهداری شود بدون شک کیفیت اولیه خود را از دست می‌دهد. اما در پاسخ به این سوال که آیا شما را دچار مسمویت میکند یا خیر هنوز اطلاعات قابل اعتماد کافی وجود ندارد. اما بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید. همچنین مصرف بیشتر از ۵ گرم زعفران شما را دچار مسمومیت غذایی میکند.
برخی از خانوم ها هنوز اطلاع ندارند برای جلوگیری از خراب شدن زعفران آن را در یخچال نگهداری کنند یا در فضای آشپزخانه!
ممکن است زعفرانی که خریداری می‌کنید را به صورت زعفران دم کرده در یخچال نگهداری کنید. اما به این نکته توجه داشته باشید، تنها زمان و مدت نگهداری زعفران در یخچال یک ماه بوده و بعد از آن زعفران خاصیت رنگ دهی و عطر و بوی اولیه خود را از دست می‌دهد. بهتر است که به اندازه مصرف خود در این مدت، زعفران دم کرده تهیه کنید.
نگهداری زعفران به صورت فریز شده در فریزر مدت زمان بیشتری دارد یعنی اگر که شما زعفران دم کرده خود را در داخل ظرف های مناسب ریخته و آن را در داخل فریزر قرار دهید به نسبت داخل یخچال مدت زمان بیشتری میتوانید از آن نگهداری و استفاده کنید.
اگر به گفته های بخش قبلی توجه کنیم می‌بینیم که زعفران دم کرده ماندگاری بسیاری بالایی ندارد و پس از مدت به نسبت کوتاهی کیفیت، رنگ دهی و عطر و بوی اولیه‌ی خود را از دست می‌دهد با این که می‌توان زعفران خشک را که اگر شرایط صحیح نگهداری زعفران را رعایت کنید میتوانید تا حداکثر ۲ سال از زعفران خشک نگهداری و استفاه کنید. اگر زعفران را دم نمی‌کنید بهتر است آنرا در خارج از یخچال در فضای خشک در ظرف در بسته قرار دهید.
این روش ها به شما کمک میکند تا زعفران شما دیرتر خراب شود و زمان نگهداری آن بیشتر شود.
این که بخواهیم به زعفران مانند برنج نگاه کنیم و فکر کنید هر چه بیشتر بماند بهتر میشود کاملا تفکر غلطی است. اگر زعفران را بیشتر از چندسال نگه دارید زعفران عطر وکیفیت رنگدهی اولیه خود را از دست می‌دهد.
منبع : وبسايت ماه چین
تهیه و جمع آوری توسط تیم تحقیق و توسعه زعفران حانیمید
بستن *به این
نظر امتیاز دهید
*نام و نام
خانوادگی * پست
الکترونیک * متن پیام
|
تلفن تماس 37771150-025 | شنبه تا 5 شنبه از ساعت 8 الی 17 پذیرای تماس شما هستیم.
.png)
زعفران حانیمید با قریب به یک دهه فعالیت همواره در راستای برطرف کردن نیاز رستوران داران مطرح و تولید کنندگان نام آشنا سوهان بوده است. مالکیت و مدیریت این گروه بازرگانی در اختیار جناب آقای دکتر حمید طاهری دانش آموخته برتر مقطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری دانشگاه علم و صنعت تهران است. ایشان همواره با تاکید بر کیفیت محصولات خود و استفاده از بروزترین ایده‌‌‌‌های روز دنیا در بسته بندی کالای عرضه شده توانسته است بخش قابل توجهی از بازار زعفران را به سمت خود سوق دهد.
شما مشتری عزیز شایسته استفاده از بهترین و مرغوب ترین محصولات هستید.
