هل سیاه یا هل باد چیست؟

هل باد چیست؟ هل سیاه چیست؟

شاید اسم گیاه هل باد را شنیده باشید اما فرق هل باد را با هل سبز ندانید. هل باد گیاهی مانند هل سبز است که خواص دارویی زیادی دارد‌ و یکی از گران‌ترین ادویه‌های دنیاست، اما قیمتش از هل سبز گران‌تر نیست. چون هل باد بعد از خشک شدن رنگش سیاه می‌شود، به همین دلیل نام دیگر هل باد، هل سیاه است. همچنین علت اینکه به این هل، هل باد نیز می‌گویند، خواص ضد نفخ آن هست.

ما در مقاله خواص و فواید هل برای بدن انسان به ویژگی های هل سبز اشاره کرده ایم.

هل سیاه از خانواده دارچین و زنجبیل به شمار می‌رود و طبع گرمی دارد. این گیاه ازنظر طعم و خواص با هل سبز متفاوت است.

خواص هل سیاه

هل سیاه نسبت به هل سبز کمتر شناخته شده و شاید در مورد خواص آن کمتر شنیده باشید. هل سیاه منبعی از غنی ویتامین ث بوده و حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است. همچنین خاصیت ضد باکتری و ضد میکروبی دارد و به درمان سرماخوردگی و زخم معده کمک می‌کند.

ازجمله مهم‌ترین خواص هل سیاه در طب سنتی می‌توان به خواصی مانند تقویت معده، ضد نفخ، کمک به هضم غذا، درمان زخم‌های دهان و لثه، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن و… اشاره کرد.

طریقه مصرف هل سیاه

هل سیاه در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ به خاطر خواص فوق‌العاده هل باد می‌توانید آن را در انواع غذا و دسر مصرف کنید و از خواصش بهره‌مند شوید.

طبع هل سیاه گرم و خشک است؛ پس اگر شما طبع سردی دارید، می‌توانید روزانه همراه با چای یک عدد هل سیاه میل کنید.

همچنین می‌توانید به‌عنوان ادویه از پودر هل سیاه یا دانه هل سیاه در تهیه غذا استفاده کنید. هل سیاه در کنار ادویه‌های دیگر خوش‌طعم‌تر می‌شود و غذاها را خوش عطر و بو می‌کند.

طریقه مصرف هل سیاه به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را به‌اندازه دلخواه در انواع غذاها و دسرها استفاده کنید.

همچنین جالب است بدانید به دلیل خواص فوق‌العاده هل سیاه برای عفونت دهان و دندان، عصاره هل سیاه در تولید خمیردندان کاربرد دارد و برای کاهش مشکلات دهان، دندان و لثه مفید است.

جهت استفاده مداوم از هل باد بهتر است آن را دور از نور و گرما، داخل ظروف در بسته نگهداری کنید تا خواص آن حفظ شود.

تفاوت هل سیاه با هل سبز چیست؟

هل سیاه (Black cardamom) و هل سبز (Green cardamom) هر دو ادویه‌های پرکاربردی هستند، اما تفاوت‌هایی در ظاهر، طعم و خواص آن‌ها وجود دارد.

اولین تفاوت بین هل سیاه و هل سبز که کاملا بدیهی است، تفاوت رنگ آن‌هاست. هل سبز دارای رنگ سبز و بوی خوب و شیرین است، درحالی‌که هل سیاه دارای رنگ قهوه‌ای تیره و بوی دودی و تلخ هست.

این دو گیاه در طعم نیز تفاوت‌هایی دارند. هل سبز دارای طعم نسبتا شیرین و تنده، اما هل سیاه دارای طعم تلخ و گیاهی با بوی دودی است.

ازنظر خواص، هل سیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری قوی‌تری نسبت به هل سبز است. همچنین، هل سیاه برای درمان مشکلات گوارشی و سینوزیت بیشترین کاربرد را دارد، درحالی‌که هل سبز برای درمان مشکلات دستگاه تنفسی مفیدتر است.

در کاربردهای غذایی، هل سیاه معمولاً برای ادویه دهی به غذاهای سنتی مانند بریانی و مرغ تند استفاده می‌شود، اما هل سبز معمولاً برای ادویه دهی به دسرها، کیک‌ها و نوشیدنی‌هایی مانند چای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

منبع : باغ ایران

تهیه و جمع آوری توسط تیم تحقیق و توسعه زعفران حانیمید